猪用用B超机是基于探头产生的声波所遇到的不同组织之间的声阻抗差异来显示图像，用于测量活猪脂肪厚度和肌肉深度的部位位于胸椎和腰椎。

猪用B超实时成像的原理

实时超声设备的特点是在观察屏幕上不间断地记录解剖结构的运动。如果将探头放在背部表面，声波会投射并通过皮肤传播。它通过吸收将部分能量消散在这种介质中，然后与皮肤和脂肪外层之间的界面相遇。然后一部分被反射并构成***个回波。其余的声波在背膘外层传播，一部分被吸收，另一部分遇到背膘外层和内层的界面，发出新的回声，以此类推。因此，相同的原理适用于穿过脂肪内层、脂肪内层与背最长肌、背最长肌之间的界面等的波。声能的反射将取决于声波传播速度和两种介质之间的密度差异。反射在肌肉组织和骨骼（椎骨）之间的传输过程中很重要，并且在空气和软组织之间传输时几乎完全反射。这解释了为什么有必要避免探头和皮肤之间存在空气并为此应用凝胶。肌肉组织和脂肪组织等软组织构成回声区，根据其密度或多或少呈深灰色。相对于超声波，骨骼和软骨表现为反射几乎所有声能的屏障。这些高回声固体结构在屏幕上给出了强度点。回声还解释了交叉组织的不连续性。不同的声音回声按照它们发出的顺序返回到探头，而不管要覆盖的距离如何。这些回波被放大，然后在屏幕上显示图像。对于要被探头拾取的回波，入射声波与界面的夹角必须接近 90°。因此，入射光束越垂直于界面，回波越多，图像质量越好。猪用B超机能够检测到小的肌内脂肪颗粒或肌肉大理石纹。然而，很难区分肌肉内脂肪颗粒的回声性和这些肌肉中存在的静脉和动脉等结构。对获得的图像进行处理后，可以测量背最长肌的表面或厚度、脂肪或背部脂肪的厚度，甚至是肌内脂肪。

猪用B超机如何检测活猪肉质？（背膘与眼肌面积检测）



从***个胸椎到***一个腰椎进行测量，垂直于脊柱的轴线，距离脊柱 0 到 13 厘米。纵向图像平行于脊柱轴，用于测量背膘和背最长肌厚度，横截面图像垂直于脊柱轴，用于测量背最长肌。横向测量需要一个乳胶适配器（支架），用于使探头符合动物的背部弯曲。所选站点必须易于定位和定义，以尽量减少与测量位置相关的变化。定位后，用植物油或凝胶清洁并喷洒该部位，以便在支架和皮肤之间获得良好的接触。不推荐使用矿物油，因为它对探头的波传输以及将探头连接到超声系统的导线有害。植物油温度会影响图像质量。略高于体温的油温有助于波在动物不同组织中的传播。当油温为 44°C 时，获得了***结果。环境温度也会影响图像质量。在冬天，尤其是牛，由于毛发丰富，比夏天更难获得高质量的图像。使用的油量取决于动物和操作者的偏好。在拍摄图像时，动物应保持冷静和静止。为了正确解释，图像必须满足明确定义的标准：清晰可见的背膘层、明确的背最长肌厚度和表面。***，超声波束的方向对于测量的准确性非常重要。探头应垂直于皮肤。肌肉的厚度在中央最大，当探头指向椎骨或外侧时会减小。